発売2023年7月29日
orbe × izaki men
「orbe men」
orbeと伊崎麺との縁から生まれた麺。
orbe：音楽家 haruka nakamura と田辺玄によるDUO。
製麺所では、田辺玄の風のようなギターとharuka nakamuraの光のようなピアノの響きが織りなす音楽がいつも流れています。
2021年秋。カテリーナの森で三人で語り合う中で出てきた、"オーブ麺"という言葉。
この言葉を萌芽に、orbeの音楽を聴いて湧き出てくるものから試作を重ね、伝承の手延べ製法を用いながら、orbeオリジナルの麺が生まれました。
「人生に寄り添うorbeの音楽のような麺を」
水のように、ご飯のように、日々食べ続けられる
穏やかさ、清らかさ。
小麦と塩と胡麻油の伊崎麺をベースに、紀元前から存在していたといわれ薬膳食材でもある蓮根と、haruka nakamuraの郷土、青森岩木山の麓で作られたお米「青天の霹靂」、田辺玄の郷土、山梨白州で作られたお米「武川のよんぱち」を調合。色々な風景の重なりを思い浮かべながら、食べてもらいたい麺になりました。
音楽と麺の循環の形。
その味わいを音楽的に言えば
「アタックはやわらかで、余韻の曲線が美しい」（田辺玄）
ツルツルした喉越しと、味わいは淡く深く、麺の方からすーっと身体に入ってくるような。食感はもっちりというよりもしっとり。ゆっくりと歯が落ちていく感じ。
塩と胡麻油でも美味しく、お肉や魚介類、野菜、合わせる具材の懐は深く。蓮根のすり流しと合わせたり、旬野菜のスープにも。
写真の調理例は、茹でて締めたオーブ麺にカオマンガイをのせて。
※麺のみの販売で調理例写真の具材は付きません。
季節がめぐりながら続いていく日々に、寄り添う麺になることを願って。
・内容量：8袋入（1袋160g）
・名称：うどん
・原材料名：小麦粉(国内製造)、食塩、蓮根粉、米粉、純正ごま油
・賞味期限：2024年5月
・保存方法：高温多湿、直射日光をさけて保存してください。
・製造者：
伊崎麺（島原そだち本舗 伊崎洋明商店）
長崎県南島原市西有家町須川448-1
電話0957(82)5457
共同制作
orbe（
田辺玄+
haruka nakamura）
制作協力
山口響子（
one cushion,inc)
suzuki takahisa (
16 design institute)
■orbe
/ 田辺玄+ haruka nakamura
田辺玄とharuka nakamuraによるDUO。
音楽家・ギタリストでありながら、エンジニアとしてもstudio camel houseを主宰する田辺玄。そこでほぼ全ての作品をレコーディングしてきた音楽家・haruka nakamura。
数年に亘り数々の制作を共にしていた二人が、2019年に山梨のワイナリー"BEAU PAYSAGE"の葡萄畑のセッションをきっかけに"orbe"として音楽ユニットを結成。その時に生まれた楽曲を八ヶ岳高原音楽堂で録音。V.A.「waltz for BEAU PAYSAGE」1曲目に収録される。2019年1st EP「orbe」を12インチ・アナログレコードで発表。orbeのホームグラウンドとなる瀬戸内海のbelkと、八ヶ岳音楽堂で行った演奏会の写真をジャケットにした、「山と海が繋がる循環」をテーマにしたアルバム作品。
その後もorbe名義でNHKドラマ「金色の海」やCM音楽などを手掛ける。
2022年初夏にbaobabのmaikaによるソロ・プロジェクト"Meadow"をゲストに迎え初のフルアルバム「orbe 1」を発表。このトリオは「Nujabes PRAY Reflections」の録音アンサンブルメンバーでもあり、Meadowの1stアルバムもorbeが積極的に参加して作られた。
2023年、orbe×Meadowで全国19ヶ所、28公演のリリースツアーを開催。
ジャケット写真も手掛けたTKC監督による「BEAU PAYSAGE」、belkスタッフ広瀬翼監督の「starting over」のMVがYouTubeにて公開されている。
orbeとは「循環」を意味する。
■伊崎麺（島原そだち本舗 伊崎洋明商店）
島原の風土と季節に寄り添い、家族三人で手延べ作りを続ける製麺所。小麦粉と塩とシンプルな自然の素材をベースに、じっくりと生地の熟成を見きわめながら延ばしていく麺づくりで、全国の料亭やレストランで愛用され、取り扱う各地のグロッサリーストアでは品薄状態が続いている。自然の理に沿い、麺に無理をさせず、その日の天候に合わせて延ばされる麺は「季節を纏わせ、物語を編むように延ばされる」とも表現される。orbeの二人との親交は深く「伊崎麺」の名付け親は、haruka nakamura。
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