▼あなたとのお約束
◆ 〈こし〉のある麺のために「じっくり熟成・ゆっくり乾燥」2日間かけて仕上げます。
◆ 〈こし〉のある麺のために原料の小麦粉は強力粉を配合。
◆  酸化臭の出やすい綿実油ではなく、純正ごま油を使用。
◆  「手延べ」製法の肝は、各工程で熟成に無理をさせないこと。
  それを実現できる生産量を守っています。

じっくり、ゆっくり。

伊崎洋明商店 伊崎洋二
雨が降ると、父は庭のモチノキの大木を眺めます。
雨水が葉から枝、幹をつたって根もとに集まっていくさま。 そんな自然の事象に教えられ麺と向き合いつづけるなかで、 「じっくり、ゆっくり」熟成を待ち、 自然の理にそって延ばしていく麺づくりに至りました。
おいしい乾麺が戸棚にある安心感。 その幸せな風景がつづいていきますように。
伊崎洋明商店
伊崎洋二

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