「島原そだち」お客さまの声

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島原そうめん生産者 伊崎洋明商店私たちが心をこめて作っています。手塩にかけた麺をお楽しみください。

自己紹介

「全粒麺ができるまで」の1分動画ができました!

お知らせ

2019.9.19. 4種類の麺(全粒麺、そうめん、平うどん、細うどん)詰め合わせ【12袋入】も在庫補充しています。ご注文はこちらから
2019.9.19. 細うどんの在庫を追加いたしました。お待たせしました。

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【9月20日、更新しました。】

ご訪問ありがとうございます。

金帯と和紙の袋が目印の手延べ熟成乾麺「島原そだち」の公式ホームページです。

「島原そだち」は、『モシ(熟成)』に手間をかける製法のため、少量しか生産できませんが、とくに麺好きの方であれば《やっとこの麺に出会えた》と言って頂ける、コシと風味が特徴の麺です。

原材料には、コシのもととなるグルテンが豊富な小麦粉を厳選し、天草の海水塩と純正ごま油を使用しています。

製麺工程と原材料のひとつひとつに、小麦粉の旨味とコシを引き出すための創意工夫を積み重ねてきました。

ひとくち、ふたくち、、、箸をすすめるごとに、驚かれるかもしれません。

「素麺でも、うどんでも、作り手によって、味わいって、こんなにちがうものなんだ。。。」

あなたの笑顔に、そしてあなたの大切な方々の笑顔に、手塩にかけた手延べの麺を、お役立て頂ければ幸いです。



 現在、麺は4種類ございます。

そうめん・細うどん・平うどん・もちもち全粒麺(ぜんりゅうめん)があり、すべて手延べの熟成製法で丹精込めて作っています。

もちもち全粒麺(ぜんりゅうめん)

小麦の全粒粉を配合した手延べうどん(乾麺)です。つるつる・もちもちの食感と口の中に広がる小麦の風味がくせになる、あまり出回っていない、手延べで熟成させながら作った全粒粉入りのうどんです。胡麻油を使用。三日工程で仕上げています。

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手延べ そうめん

温かい麺でもコシのあるそうめんです。胡麻油を使い、二日工程で仕上げました。

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手延べ うどん

細めのうどんで、手延べならではのコシが楽しめる麺です。胡麻油使用。じっくり三日工程で仕上げています。

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ご挨拶

わたしたちが、心をこめて作っています
ようこそお越しくださり、ありがとうございます。 「そうめん工場のおかあさん」 伊崎雅子です。
「みなさんが笑顔で集まる場」をつくるお手伝いができるように、まごころ込めて、愛込めて、 麺づくりをしています。

あなたの大切な人の笑顔が増えますように!

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